Kontynuacja naszej serii o poruszaniu się po normach bezpieczeństwa żywności związanych z farbami
Publikujemy osobne blogi omawiające każdą normę i wyjaśniające, jak nasze rozwiązania do zarządzania farbami mogą pomóc w ich spełnieniu. Zobacz nasze wcześniejsze blogi o porządku i czyszczeniu, analizie zagrożeń i zarządzaniu ryzykiem, prowadzeniu zapisów, identyfikowalności, utrzymaniu urządzeń, porządku i czyszczeniu, odpadach i gospodarce odpadami, dobrych praktykach produkcyjnych oraz kalibracji.
Ten blog dotyczy dziewiątej normy: zakupów i zarządzania towarami przychodzącymi.
Farby i dodatki są krytycznymi komponentami w produkcji opakowań — a jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności, znaczenie ma to, jak pozyskujesz, odbierasz i zarządzasz tymi materiałami. W tym blogu omawiamy wymagania bezpieczeństwa żywności dotyczące zakupów i towarów przychodzących w ramach norm uznawanych przez GFSI. Pokażemy również, jak rozwiązania software’owe GSE pomagają zapewnić pełną zgodność — od zarządzania zatwierdzonymi dostawcami po proofing i kontrolę zapasów.
Wymagania dotyczące towarów przychodzących w trzech systemach zarządzania bezpieczeństwem żywności
Kryteria dotyczące zakupów i towarów przychodzących można znaleźć w:
- Sekcjach 3.7, 3.9 i 5.8 normy BRC Global Standard (BRCGS) dla materiałów opakowaniowych
- Sekcji 2.6 FSSC 22000 (Food Safety System Certification)
- Sekcji 2.3 Safe Quality Food (SQF)
Aby zapewnić dokładne i wiarygodne monitorowanie bezpieczeństwa żywności oraz zgodności regulacyjnej, wszystkie trzy normy wymagają następujących kluczowych działań:
Zatwierdzeni dostawcy farb
Dostawcy farb muszą być wybierani, zatwierdzani i monitorowani na podstawie udokumentowanej procedury opartej na ocenie ryzyka. Obejmuje to prowadzenie aktualnych zapisów, ocenę wyników dostawców oraz weryfikację zgodności z uzgodnionymi specyfikacjami i wymaganiami bezpieczeństwa żywności. Audyty dostawców muszą być przeprowadzane przez przeszkolony personel, z częstotliwością zależną od ryzyka, aby zapewnić, że farby spełniają wszystkie normy bezpieczeństwa i wymagania regulacyjne.
Działania outsourcowane: zarządzanie „inplantami”
Na dużych zakładach druku opakowań dostawcy farb są często kontraktowani do zainstalowania dedykowanej kuchni farbowej, zwanej „inplant”, w celu zarządzania procesami farbowymi na miejscu. Taki model może jednak wpływać na bezpieczeństwo żywności: te outsourcowane działania muszą pochodzić od zatwierdzonych wykonawców, być udokumentowane z identyfikacją i regularnie monitorowane. Opisy usług, w tym potrzeby szkoleniowe, muszą być aktualne. Umowy z takimi dostawcami inplantów muszą jasno definiować wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności i produktu, a także obejmować oceny ryzyka zapewniające zgodność z wymaganiami GFSI i oczekiwaniami klientów.
Weryfikacja farb
Farby i dodatki muszą zostać zweryfikowane w celu potwierdzenia, że nie zagrażają bezpieczeństwu żywności i nadają się do zamierzonego zastosowania. Taka weryfikacja powinna potwierdzać zgodność ze specyfikacjami bezpieczeństwa żywności i może obejmować list gwarancyjny, certyfikat zgodności, certyfikat analizy, inspekcję, pobieranie próbek lub badania.
Procedury przyjęcia
Specyfikacje muszą być dostępne dla wszystkich farb i muszą być utrzymywane w aktualnym stanie.
Zakład musi posiadać jasną procedurę odbioru farb i dodatków, aby zapewnić, że są one bezpieczne i spełniają specyfikacje zakupu oraz specyfikacje produktu. Może to być wspierane przez dokumenty takie jak:
- Zamówienia zakupu
- Dokumenty dostawy
Wszystkie dostawy przychodzące muszą być sprawdzane przy odbiorze, aby upewnić się, że nie są uszkodzone, zanieczyszczone ani zainfekowane oraz że są w dobrym stanie.
Dokumenty przyjęcia lub etykiety produktów powinny pomagać w zapewnieniu prawidłowej rotacji zapasów oraz, tam gdzie to konieczne, używania materiałów we właściwej kolejności i w okresie ich trwałości.
Strefy rozładunku materiałów luzem muszą być wyraźnie oznaczone i zorganizowane, aby zapobiegać pomyłkom.
Wszystkie surowce i produkty pośrednie muszą zostać sprawdzone i zatwierdzone przed użyciem w produkcji.
Proofing
Zanim farby zostaną użyte w produkcji, proofing jest niezbędny, aby upewnić się, że finalny druk spełnia zarówno wymagania klienta, jak i wymagania bezpieczeństwa żywności. Zakład musi posiadać procedurę zatwierdzania przez klienta projektów i próbek druku, w tym sposób zarządzania zmianami.
Oprogramowanie GSE wspierające zgodność z wymaganiami zakupowymi i proofingowymi
Nasz specjalistyczny moduł software’owy GSE Advanced logistics umożliwia drukarniom opakowań zarządzanie zapasami farb w sposób wspierający zgodność z GFSI.
Funkcja zakupów działa jako elastyczne narzędzie do zarządzania dostawcami, umożliwiając tworzenie profili zatwierdzonych dostawców z konfigurowalnymi parametrami zamówień. Każdy profil przechowuje kluczowe dane kontaktowe i łączy zamówienia farb bazowych z odpowiednim producentem. Dzięki tym parametrom oprogramowanie usprawnia trzy krytyczne etapy logistyki farb:
- Tworzenie zamówień zakupu
- Rejestrowanie farb bazowych przy dostawie
- Podłączanie farb bazowych do dozownika farb
Procesy te zostały szczegółowo opisane we wcześniejszych blogach InkConnection:
- How to keep ink inventories for spot colours at optimum levels
- Logging ink consumption and exchanging barrels at the dispenser
Każda przychodząca beczka jest rejestrowana indywidualnie, z unikalnym numerem identyfikacyjnym generowanym przez oprogramowanie. Termin ważności jest skanowany lub wprowadzany ręcznie, a następnie drukowany na etykiecie inwentarzowej beczki. System ten zapewnia, że farby są identyfikowalne, używane we właściwej kolejności i w ramach okresu trwałości.
Aby spełnić wymagania proofingu, drukarnie mogą używać stołowego proof era, spektrofotometru i oprogramowania do formulacji farb w połączeniu z GSE Colour connect dla płynnej integracji i zgodności.
Matthias Haidt, solution architect w X-rite, wyjaśnia, jak automatycznie mierzyć kolor, generować receptury, wprowadzać korekty i eksportować te dane do dozownika farb za pomocą spektrofotometru i oprogramowania.
Zapewnienie zgodności od zakupu do maszyny drukującej
Zarządzanie zakupem i przyjęciem farb to krytyczny krok w osiągnięciu zgodności z bezpieczeństwem żywności w druku opakowań. Wybierając zatwierdzonych dostawców, walidując towary przychodzące i nadzorując outsourcowane operacje inplant, drukarnie mogą spełnić rygorystyczne wymagania systemów uznawanych przez GFSI, takich jak BRCGS, SQF i FSSC 22000. Oprogramowanie Advanced logistics oraz Colour connect firmy GSE oferuje ustrukturyzowane, identyfikowalne podejście — od złożenia zamówienia i przyjęcia beczki po proofing i finalne zatwierdzenie — zapewniając, że farby są bezpieczne, zgodne i gotowe do produkcji. Przy odpowiednich systemach utrzymanie kontroli i pewności w łańcuchu dostaw farb staje się proste i wydajne.
Dalsza lektura na blogu InkConnection
Potrzebujesz pomocy w spełnieniu norm bezpieczeństwa farb?
Jeśli chcesz uprościć zgodność z przepisami bezpieczeństwa żywności w procesie logistyki farb, jesteśmy do dyspozycji. Skontaktuj się z nami pod adresem info@gsedispensing.com, aby dowiedzieć się, jak rozwiązania software’owe GSE mogą wesprzeć twoją działalność opakowaniową — od zarządzania dostawcami po proofing i identyfikowalność.
